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おせち料理
かまぼことエビのウニ焼
●作り方（1人分）
写真左手前
1.
焼板かまぼこ80gは一口大に切る。エビ8尾は、背に切り目を入れて開く。
2.
練りウニ大さじ2と卵黄2個分を混ぜ、
1.
に塗る。220℃のオーブンで10分焼く。途中2～3回ウニを塗り、けしの実少量をふる。
梅やきのサワークリームのせ
●作り方（1人分）
写真右中央
1.
梅やき4個にサワークリーム大さじ2をのせる。ピスタチオ少量は沸騰湯でゆで、皮をむき、粗くきざんで散らす。
かまぼこのマリネ
●作り方（1人分）
写真左奥
1.
板かまばこ180gは7mm程の厚さに切り、ネギ・きゅうり各1/2本、赤ピーマン1/2個のせん切りと皿に盛り、チャービル少量を散らし、フレンチドレッシング大さじ3をかける。
かまぼことなますの盛り合わせ
●作り方（1人分）
1.
大根300gとニンジン80ｇはせん切りにし、塩少量をふり、しんなりしたら水気を絞る。キクラゲ少量は水で戻し、細く切る。以上を酢大さじ3、塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、水大さじ3、しょうゆ少量であえ、なますを作る。昆布巻かまぼこ4切れになますとイクラ30ｇをのせ、皿にもる。
2.
しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ1、塩少量、だし1カップに浸したカズノコ6本とカニ風味かまぼこ8本を食べやすく切り、伊達巻・板かまぼこ各4切れと黒豆50gを
1.
の皿に盛り合わせる。
お雑煮
●作り方（1人分）
1.
紅白の板かまぼこは各50g飾り切りにし、焼きかまばこも適当な大きさに角切りする。鶏肉（皮なし）100gはそぎ切りにする。ニンジン1/4本と生しいたけ4枚は飾り切りに。
2.
小松菜150gは沸騰湯でゆで、3cm長さに切る。
3.
もち4個はぬらし、容器に入れ、ラップをかけ、1個につき、電子レンジで30秒加熱する。
4.
だし3カップに鶏肉、ニンジン、しいたけを加えて煮、煮立ったら弱火にし、しょうゆ大さじ1/2、塩少量を加える。かまぼこ製品を加えてひと煮する。
5.
わんに
2.3.4.
を盛り、ユズの皮適量を加える。
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